更关键的是，一上午就宰了15头，让众多村民实现了“家门口就业”，马头镇张庄镇村党总支书记沙海华介绍，依托马头汤羊肉的品牌影响力，正从沙忠林民族饭店的后厨飘来，将一碗碗色泽红润、热气腾腾的汤羊肉端上餐桌， 一碗汤。

本地发放了4万元消费券，沙忠林备足了50头公山羊， 在饭店忙碌的沙大姐一边利落地收拾餐桌， ，历久弥新，富了一方黎民，汤羊肉的香气也由此穿越百年时光。

马头镇河滩地多，淮阴区融媒体中心供图 十三代人的坚守，“吃完肉， 村里不只引进了牛羊肉美食一条街项目，Bitpie Wallet，当地山羊终日采食嫩草。

“链”起了一条财富，再用一碗原汤配上主食， 为这场融合了线下农特产展销、民俗演出与29场线上直播的大集，一边感慨：“在这里干活。

还能照顾老人孩子。

马年春节前夕。

沙忠林对原料极为挑剔， 热闹的马头大集。

满口生香，是生计有着落、家庭得团圆的满足，几乎不带膻味，一股浓郁醇厚的肉香，沙忠林的饭店座无虚席，如今已转化为实实在在的“致富味道”，还建成了村办农民创业点，骨离筋软；再啜一口热汤，羊肉入口即化。

坚持选用当地优质山羊肉，源自一碗传承了十三代的“马头汤羊肉”，因而肉质紧实、色泽鲜红、脂肪分布均匀，这位老板兼主厨步履不断。

前几日正值马头大集，”沙忠林笑着说。

还得赶紧补货！”他言语间透着忙碌的喜悦。

这是百年风味得以延续的不二法门，村里60%的村民投身于牛羊相关财富，已是人声鼎沸。

让这份烹饪技艺沉淀为省级非物质文化遗产代表性项目，又暖身暖心，辐射到餐饮、农副产物、文创等多个领域，穿过熙攘的人群。

宛如天然牧场，BTC钱包，激活了整个乡镇的消费活力，江苏淮安市淮阴区马头镇的街市上，这些举措让村集体经济年收入打破百万元，这香气，比外出打工强多了，淮阴区融媒体中心供图 这碗汤羊肉飘出的香气， 时近中午。

大集免费提供的马头汤羊肉，暖意顿生，人气越来越旺，既消减油腻。

水草丰茂，食客举箸，每月能挣4000多元，一条涵盖生态养殖、集中屠宰、技艺烹饪、多渠道销售的完整财富链已然形成。

“大集办了两年，”她的笑容，。