海底捞正逐步形成能够支持差异门店、都会和业务成长的共同能力，新开门店节奏预计较2026年有所提升， 2026年，Bitpie Wallet，其中，大排档火锅和寿司等业态已经形成相对成熟的单店模型， 2025年。

陈诉期内。

并按照差异都会、商圈和客群需求探索差别化门店模型，海底捞连续深化夜宵、亲子、生日等主题店型的差别化结构，除了优秀店长和成熟单店，集团开启“中台建设元年”，针对差异消费场景提供相应的产物组合与处事设计，海底捞整体经营保持增长，鞭策增长动能逐步由“单店驱动”向“总部平台驱动”，同比增长121.2%，实现收入20.51亿元，以拌饭为代表的“一人食”产物销售同比大幅提升，外卖成为海底捞增长最快的业务板块，海底捞品牌共经营 1389 家餐厅， 智能化是中台能力建设的重要组成部门，其中，总部加强人才梯队建设和经营认知沉淀， 在中台能力建设初见成效的基础上，提升门店经营质量和顾客体验，增长布局更加多元，海底捞依托非遗技艺与原产地溯源打造核心产物力，并通过品牌联动、场景创新与会员运营的协同配合，核心经营利润同比增长4.4%。

海底捞预计2027年进入存量焕新与增量拓展并举的新阶段，海底捞国际控股有限公司(以下简称“海底捞”， 海底捞实现营业收入223.37亿元，鞭策已具备规模化复制条件的大排档火锅和寿司业态自2026年下半年起逐步放量。

为订单连续增长提供不变支撑，同比增长113.1%，海底捞集团营收同比增长7.9%，进一步连接差异客群和消费场景， 开启“中台建设元年”，会员消费占比保持高位。

火锅方面，同比增长 121.2%；多品牌餐饮方面， 围绕市场需求变革，连续提升顾客黏性与品牌吸引力，并将日常事务、基础作业等陆续转移至线上完成。

使外卖由火锅的延伸场景进一步覆盖日常正餐需求；履约方面连续推进外卖自建站模式， ，公司将继续拓展外卖渠道、丰富产物布局并提升履约效率；同时延续“红石榴打算”的效益导向机制，预计于2026年9月23日或之前派付，持续两期的高速增长表白，有节奏地加快新店结构，为主品牌焕新和多元业务成长提供组织支撑，围绕“红石榴打算”， 快速增长来自于海底捞连续推进产物和履约模式创新，围绕节能减排、提升准确性和减少繁复事务的目标，提升覆盖密度和履约效率。

先后推出“寻味云贵”“蛮横吃鱼季”等主题新品；品牌营销方面，也成为影响规模化成长效率的重要因素， 集团营收与核心利润实现双增长 2026 年上半年，外卖收入20.51亿元。

占集团收入的比重提升至5.7%，海底捞会员人数已凌驾 2.44亿，鞭策增长动能逐步由单店驱动向总部平台驱动转变，海底捞从设备和系统两端推进门店智能化升级，外卖和多品牌餐饮正在连续为海底捞贡献收入增量，探索人工智能在经营阐明等场景的应用，2026年，公司将有打算地推进门店网络升级，海底捞董事会决议宣派中期股息每股0.377港元，由规模扩张转向效益提升，。

在餐饮行业回归理性竞争、消费者更加关注质价比和用餐体验的配景下，占集团收入的比重由去年同期的4.5%提升至9.2%，Bitpie 全球领先多链钱包，进入规模化复制阶段，包罗外卖、其他餐厅及调味品销售等在内的非海底捞餐厅经营收入合计占集团总收入凌驾20%。

海底捞也在升级支撑增长的组织能力。

为规模化成长提供支撑，海底捞系统性优化消费需求洞察能力及从洞察到落地的执行链路：由总部统一规划季度产物上新组合。

经营经验能否被沉淀、复用和不变复制，公司连续优化门店网络， 随着业务组合日益丰富，连续为集团贡献增量， 场景创新方面， 外卖及多品牌餐饮业务延续高速增长态势，同比增长113.1%，为下一阶段成长积蓄能力